F&B Product / Culinary
Kesuksesan di bidang Food and Beverage tentu tidak bisa terlepas dari kemampuan Sumber Daya Manusia yang berperan di dalamnya. Program culinary ini dirancang khusus untuk mencetak tenaga cook profesional yang siap bekerja di bidang hospitality industry. Kemampuan mendasar akan didapatkan oleh para peserta latih terkait dengan food preparation, cooking, dan tentunya pola pembangunan profesionalisme kerja secara personal maupun team work.
Pada program jurusan ini akan dibekali dengan kemampuan berupa :
- Mempersiapkan dan menyajikan makanan dan minuman.
- Mempersiapkan dan menyajikan produk pastry dan bakery.
- Mengenali dan memahami secara umum kandungan gizi pada bahan – bahan makanan.
- Teknik Plating guna mempresentasikan hasil masakan yang terhidang.
- Menggunakan komputer untuk mengambil dan memproses data terkait dengan bidang pekerjaan.
- Mengetahui dan menerapkan keselamatan, keamanan dan kesehatan di areal kerja.
- Dasar dasar Entrepreneur sehubungan Culinary seperti Restaurant, Catering dsb, dan juga digital marketing sehubungan bisnis tersebut.
